在繁昌区，有着六百余年历史的荻港香菜正焕发出新的生机。作为安徽省非物质文化遗产，这道传统美食已从昔日的家庭作坊迈向现代化生产，已成为推动当地乡村振兴的特色产业。

　　走进荻港甘氏香菜生产车间，工人们正以娴熟的手法将新鲜白菜精细切丝，送入现代化生产线，经过清洗杀菌、腌制调味等工序，最终制成风味独特的荻港香菜。整个生产过程环环相扣，既保留了传统技艺精髓，又融入现代食品加工标准。高效运转生产线让在此工作十五年的工人甘家红感慨万千。

　　“十五年前，我刚开始从事荻港香菜工作的时候，是家庭式小作坊，到现在已经发展成为了规模化工厂。以前全凭手感腌菜，现在引进了标准化生产线，品质更稳，效率翻番，而且工资也涨了，大伙儿现在干劲特别足！” 荻港甘氏香菜有限公司工人甘家红感慨地说。

　　从手工作坊到自动化生产，荻港香菜的蜕变，是当地政府与企业协同发力的成果。近年来，繁昌区将荻港香菜作为特色农业重点产业，依托“协会+龙头企业”联动模式，统一生产工艺和品质标准，推动产业从分散经营走向集约化发展转型升级。同时，经营企业主动把握发展机遇，改进工艺、丰富品类，借助电商平台拓宽销路。如今，荻港香菜已占据芜湖市场70%的份额，2024年生产量达2500多吨，销售额突破6000万元。经营者们正满怀信心，全力将这道传统美食打造成繁昌的靓丽名片。

　　荻港甘氏香菜总经理张志豪表示，围绕荻港香菜推动全链条升级，一方面联合科研机构开发低盐发酵等新工艺，另一方面通过电商直播拓宽销售渠道，努力让荻港香菜走向全国各地！

　　产业蓬勃发展的同时，香菜文化的保护与传承也同步推进。在荻港镇原岗窑粮站旧址，占地8000平方米的香菜文化展示园已建成投用，该园区集非遗宣传、文旅体验、电商直播等功能于一体，成为展示荻港香菜文化的重要平台，吸引越来越多的群众前来参观体验。

　　据荻港镇农业农村服务中心工作人员章新华介绍，“十四五”期间，荻港香菜已实现规模化生产，建立了标准体系和品牌形象，为产业升级打下基础。“十五五”期间，将进一步把小香菜做成乡村振兴的大产业，推动香菜产业与休闲旅游、食品加工等产业深度融合，延伸产业链条，带动增收，为扎实推进乡村全面振兴贡献力量。

　　从传统美食到现代产业，荻港香菜的发展历程，正是繁昌区探索传统农产品现代化转型的生动实践。这颗小小的香菜，正在新时代的征程中，书写着乡村振兴的精彩篇章！（全媒体记者 伍圆圆）