1月14日，繁昌区荻港镇居民在自家门前晾晒腌制的咸鱼咸肉等腊味。每年冬至前后，荻港镇居民都有腌制腊味的传统，鱼、猪肉、鸡、鸭、鹅等等都是他们用来腌制腊味的原材料，但这里的人们腌制最多的还是鱼类。

　　1月14日，居民唐卫家和工人张红正在翻晒咸鱼。（肖本祥摄）

　　居民唐卫家和工人张红正在翻晒咸鱼。（肖本祥摄）

　　工人张红正在翻晒咸鱼块。（肖本祥摄）

　　今年也不例外，在晴朗的冬日，当走进荻港镇街道，可以看到许多居民在自家门前或多或少的晾晒着各类腊味。

　　居民唐卫家和工人张红合作给正在腌制的咸肉“翻身”（肖本祥摄）

　　居民杨六宝在翻晒咸鱼（肖本祥摄）。

　　居民杨六宝在自家门前晾晒的腊味（肖本祥摄）

　　居民刘信来查看咸鱼晾晒情况（肖本祥摄）

　　冬至前后，他们到市场上选购上好的鱼肉等，制作腊味一般要经过清洗、腌制、翻身（在腌制期间两天翻一次）、起卤、晾晒等工序，在制作腊味过程中适量加入八角、葱、料酒等作料，二十天左右，咸淡适应、美味可口的腊味就可以吃了。成品的腊味可以清蒸、红烧，有的还可以煲汤。

　　居民唐卫家在工人张玲的帮助下把即将出售的咸鱼装袋密封。（肖本祥摄）

　　唐卫家拿起生态鱼干礼盒，准备出售。（肖本祥摄）

　　居民们腌制的腊味，除了自己吃、馈赠亲朋外，大部分拿到市场上销售，由于他们制作出来的腊味色香味美，深受消费者喜爱。据了解，今年荻港镇居民腌制的各类腊味在5万斤左右，除了供应当地和周边市场，还远销到北京、上海等大中城市，不但丰富了即将到来的春节市场，还增加了当地居民的收入。（肖本祥  章渊）