小时候，特别喜欢吃黄妈妈烀的山芋。那是饥饿刚刚过去的年月，政策开始放松，离小镇不远的山岗，可以开垦。开垦过来的土地，家家户户冬种小麦，夏种山芋。黄妈妈家的山地全是黄土地，肥力虽有限，但是种出的山芋，个个都是圆溜溜的，芋皮光滑，像一个个小老鼠。黄土地产出的山芋不但外形好看，而且烀出来特别香，特别甜，又特别有粉，夸张一点说，就是“一咬粉直撒”，吃起来“噎颈子”。

　　黄妈妈烀山芋很有讲究。首先是洗。黄妈妈说，洗山芋手要轻，不能把山芋皮擦破了，要用抹布轻轻地擦。把皮擦破了，烀时水又如果放得多了点，水就会进入山芋内，山芋就水糊糊的。然后是加水，水不能多，也不能少。水多了，烀熟的山芋就水糊糊的，吃起来就没有咬劲；水少了，还没等山芋熟，山芋就焦，焦山芋虽然香，但因为焦，就免不了有焦烘气。再就是烀山芋，也是最关键的一道工序。首先是火候的把握，火不能一直大，开始烀的时候火要大，烀到一定的时候，火就要小，微微火，慢慢地憋着，直憋得能闻到山芋的香气，再烧一会儿功夫，熄掉火，这时候还不能揭锅，再让山芋在锅里憋3到5分钟，才揭锅，山芋是既香又甜，分外可口。

　　那时候，我家和黄妈妈住一个大屋里，我们两家是灶连灶。黄妈妈有两男一女，都和我们一般般大。秋冬季节，黄妈妈烀山芋，那山芋的香气弥漫在大屋内，勾人馋虫，让人迷醉。很多的时候，黄妈妈会从锅里捡出热呼呼的山芋，递过来给我们吃，我们都吃得香满齿颊，至今犹闻其香。

　　黄妈妈的两个儿子长大后都光荣地加入了中国人民解放军，后来都谋求到很好的工作。黄妈妈的女儿嫁到了离小镇五六里地的农村。当时是“下嫁”，因为那时非农业户口和农业户口界限很分明，并且非农业户口优势很明显。但是，黄妈妈的女儿不为时事所动，坚决到农村不动摇。当时有人取笑说，到农村落户，是她特喜欢吃山芋。

　　一晃，30多年过去了，黄妈妈早已作古，黄妈妈儿女们的音信我也几乎杳然。今年国庆节前，我意外地接到黄妈妈女儿的电话，邀我们节日的时候到她家去做客：“就在向阳村，你是知道的，到村打我的电话，我的手机号码是……”声音虽显有点苍老，但依然是脆崩崩的，未见人面，热情已随着电波，不可遏止地向我袭来，我连声应诺，心情是意外的亢奋。

　　到得向阳村，我们的车子在一幢3层小楼前停下。这就是黄妈妈女儿的家。这样的房子如今在农村不算稀奇，但是看到和我们一起长大的伙伴，能够住上这样的房子，内心还是很高兴的。

　　中午吃饭，让我们惊喜不已的是，主人竟端出一盆烀山芋。好香！山芋还没上桌，香气就在房子里弥漫开来，一桌人都喜不自禁，还没等主人邀请，大家就动起手来。大家一边吃，一边讲如今的粗粮已成了餐桌上的宠物。黄妈妈的女儿接过话来说：“我就知道你们城里人现在喜欢吃杂粮，所以我就为你们准备了这烀山芋，你们可不要见怪啊，不要说老姐姐没有东西招待你们，用这烀山芋招待啊！”说得一桌人都笑了起来。我借机向大家介绍黄妈妈当年烀的山芋，同行的一位听了我的介绍，接过话头说：“可惜的是，黄妈妈已经不在了，如果黄妈妈还健在的话，说不定她烀的山芋还能创造品牌呢。”大家都认为他说的在理。